Le Bau est un vin naturel, effervescent, léger en alcool, exclusivement élaboré à partir du moût de cépage Muscat. Il exhale des notes florales (jasmin, rose), fruitées (agrumes, fruits exotiques) et quelque fois légèrement épicées.
La tradition provençale attribue l'introduction du muscat dans nos vignobles au "Roi René" dont la statue trône sur le cours Mirabeau, à Aix-en-Provence, une grappe de raisin à la main.
Ce cépage était déjà présent en Provence au moins un siècle auparavant. A Forcalquier, il était cultivé au début du XVIIe siècle.
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* bouteille de 75 cl au prix unitaire de 10 € TTC
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